Горчичное масло от производителя ИП глава КФХ Багринцев С. А.
На протяжении веков масло горчицы использовалось как пищевой продукт, а также как лекарство от всех видов заболеваний, и, несмотря на периодически возникающие сомнения, вызванные исследованиями относительно его побочных эффектов, его место во многих национальных кухнях остаётся неизменным. Более того, исследования, подтверждающие его витаминные, антибактериальные и антиоксидантные свойства, делают его ещё более популярным. Его характерный и резкий вкус хорошо сочетается с большинством блюд.
Горчичное масло: польза и показатели подлинности
Главными характеристики качества масла, а также показателями его пользы для здоровья являются:
1. Перекисное число. Перекисное число даёт начальные признаки прогорклости в ненасыщенных жирах и маслах. Концентрация перекиси в масле или жире полезна для оценки степени развития порчи. Согласно правилам и нормам здравоохранения, перекисное число горчичного масла должно составлять не более 15.
2. Кислотный показатель. Кислотный показатель даёт представление о возрасте масла, так как содержание кислоты увеличивается в масле со временем из-за гидролиза под воздействием влаги. Кислотный показатель горчичного масла должен быть не более 6,0 в соответствии с правилами и нормами здравоохранения и не более 1,5 в соответствии с российским стандартом.
3. Индекс преломления. Индекс преломления используется для определения прогорклости пищевого масла. Для горчичного масла он должен составлять от 1,4646 до 1,4662.
Горчичное масло купить в Воронежской области недорого
Обратившись в компанию «ИП глава КФХ Багринцев С. А.», вы всегда сможете купить масло горчицы прямого (холодного) отжима по самым выгодным ценам. Для получения масла мы используем исключительно отборные и здоровые семена, что обеспечивает высокое качество продукта.
